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栄養たっぷりで体に優しい「いわし」の人気レシピ 生活習慣予防に有効なDHAやEPA、健康な体を作るタンパク質やカルシウムなどの栄養をバランス良く含んだ、6~10月が旬の「いわし」。お手頃価格で手に入る食材ですが、ついついレシピがマンネリ化してしまうことも。 そこで今回は、和食から洋食まで楽しめる「いわし」の人気レシピをご紹介します。 早速チェックしていきましょう。 ①梅干しの風味でさっぱり食べられる!いわしの梅煮 出典:Nadia 最初にご紹介するのは、いわしと梅干しを一緒に煮る「梅煮」。梅干しの酸味と風味で生臭さが抑えられ、お魚が苦手な人でも食べやすい味に。長ねぎと大葉を添えると、香りと風味がさらにアップして爽やかな美味しさが完成。夏にぴったりのメニューです。 材料2人分 いわし 4尾 梅干し 4個 生姜 1片 A 日本酒 1/2カップ A みりん 1/4カップ A 醤油 大さじ2 A 砂糖 大さじ1と1/2 A 酢 大さじ1 A 水 3/4カップ 長ねぎ 8cm しそ 3枚 作り方 1. いわしは包丁の先でうろこをひく。 頭を切りおとして腹を切り、内臓をとって、血合いなどを手早く洗う。(背骨にそって血合いがあるので、きちんと取り除く) キッチンペーパーで水気をとる。(腹の中の水気もしっかりとる) 2. 尾を切り、大きいものなら半分に切る。 小ぶりのものなら、半分にせず、斜めに3本くらい浅く切り込みを入れる。 3. いわしがちょうど並ぶくらいの大きさの鍋に、A《日本酒 1/2カップ、みりん 1/4カップ、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2、酢 大さじ1、水 3/4カップ》、皮つきのまま薄切りにした生姜、あれば、昆布を入れ、梅干しは半分をちぎり、半分はそのまま入れて火にかけ、軽く温める。 いわしは、盛り付ける時に上になるほうを上にして並べる。(沸騰した煮汁の中に入れると皮がはがれやすいので、沸騰した中には入れないようにする) 4. 強めの中火で加熱し、煮立ってアクが出てきたら、アクをすくう。 鍋のサイズに丸く切って真ん中に穴をあけた落し蓋をして、弱めの中火に落とし、煮汁が煮詰まるまで20分~30分煮る。 5. いわしのしょうが煮 レシピ 土井 善晴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 長ねぎは、外側の白い部分を千切りにして水にさらす。 しっかり水気を切り、千切りにしたしそと合わせる。 6.

イワシの生姜煮｜オリジナルレシピ｜電気圧力鍋 Pmpc-Ma4｜アイリスオーヤマ

圧力鍋を加圧している時の火力が弱いということはありませんか? 圧力鍋を買ったばかりの時、付属のレシピ通りに煮物をしたことがあるのですが 加圧している時の火力が「弱火」とあったのでその通りにしたのに野菜の芯が残ってました。 次から「中火」にしたらレシピ通りの仕上がりになりました。 使い慣れた圧力鍋、いつものコンロで調理したのに、というなら 考えられるのは、レシピよりも立派なもので骨が丈夫な鰯だったとか、実はレシピ通りに仕上がっているのだけど、自分のイメージしている柔らかさではなかった、というギャップがあるのかも。 私も「骨まで食べられる」とあったレシピにガッカリしたことあります。 噛めば食べられないことはない、という程度の骨だったからです。 私のイメージでは缶詰の水煮くらいの、モロモロとした骨を想像していたんですね。 そういった骨にするにはもっと加圧時間が必要でした。 レシピはあくまでも参考として、自分好みの柔らかさになる加圧時間をみつけるといいんじゃないかな。

いわしのしょうが煮 レシピ 土井 善晴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

こんにちは^^ お越しくださってありがとうございます。 (○v艸v*). +゚ 忘年会シーズンですね! 皆さん、飲んでますか!? 月曜日、会社の忘年会があったのですが・・・ かなり不完全燃焼で(笑) 帰宅途中のコンビニでビールを〇本買い、 (恥ずかしくて本数は公表できない(笑) ) ひとり自宅でがっつり飲んで、 翌日、珍しく二日酔い(笑) やっと復活した22時頃に、近所のスーパーに買い出しに行きました。 (24時まで営業してるスーパーです。ありがたや❤) 夜のスーパー・・・当然、鮮魚は半額。 ( *´艸`)クス 鰯、買いました。 翌日のランチは、鰯メインの和食で。 * 鰯の生姜煮 * 〇鰯・・・3尾 〇生姜・・・1片 ◇水・・・200cc ◇酒・・・100cc ◇醤油・・・100㏄ ◇砂糖(三温糖使用)・・・大さじ1 ① 鰯は頭と内臓を取り、鱗を落とす。 生姜を薄切りにする。 ② 圧力鍋に◇を入れて混ぜ、①を入れて、 低圧で加熱開始。 ③ 圧が掛かったら弱火にして、30分煮込む。 火を止め、鍋が人肌に冷めるまで放置する。 お箸で中骨まで切れるよ^^ 圧力鍋、様様♬ 解した身を、生姜と一緒に、 ご飯に乗っけて食べるのが好きです。 長芋の千切り×まぐろ。 焼き飛竜頭×田楽味噌。 田楽味噌は、近所の麹屋さんで買ったもの。 美味し❤ ことゆりには珍しく、白米つきのランチ。 そして、珍しく焼酎。 ゚・*:. 。.. 。. :*・゚゚・*:. :*・゚ ランキングに参加しています。 バナーをポチっ✧と応援クリックお願いいたします。 レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 "いいね!" が励みになってます^^ こちらもポチっ✧としていただけると嬉しいです。 コメントは承認制とさせていただきます。 "承認のお知らせ" が 「読みました❤」 の合図です。 リコメもそのタイミングです。 遅くなる時もあるかも・・・ですが、 いただいたコメントは全て舞い踊りつつ読ませていただいてます❤

ホーム 和食 まだまだコタツのお世話になっているこの頃です、日中は暖かくなってきているのですが家の中は寒いです(笑)。 今日のレシピは 圧力鍋で作るイワシの梅煮 です。 梅干しと一緒に煮込んでいく事によりイワシの臭みを和らげてくれるのでご飯がすすむレシピ間違いなしですね。 本日スーパーでたまたま頭を落としてあるイワシが売られていたので、3パック購入しました。 1パック約100円経済的なメニューです。イワシなどの青魚は血液をサラサラにしてくれる DHA が豊富という事なのですが、本当の所はどうなのか調べてみる事にしました。 イワシの脂は体に良い?栄養価などは?

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May 13, 2024, 7:32 pm