水なすのおすすめ料理を紹介！サラダや煮物などレパートリーも豊富 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
昨夜のメインは同級生からいただいた「水ナス」です。デッカいけど、柔らかくジューシーで、アクは少ないのです。生でも美味しく、そのまま刺身にしても だと⋅⋅⋅⋅⋅⋅。 一本は、誇る大きさを損なわないように、縦にスライスしてステーキに。オリーブオイルで焼きました。焼き色が付いたら裏返して焼きました。トロトロ感が食を誘いました。皿に盛って豊後牛ロース焼き肉用を添え、おろしポン酢でいただきました。 この大きさ、まるで草鞋(わらじ)です。 茄子を食べているのに肉のような、肉を食べているのに茄子のような、その互いを支え合うかのようなコラボレーションは最高でした。ポン酢は、愛用のチョーコーの「ゆず醬油かけぽん」です。 もう一本は、厚めの半月切りにして浅漬けに。フンドーキンの白だし、水、塩、生姜の千切りを混ぜ合わせて冷蔵庫で待機してもらいました。取り掛かりが遅かったので、待機時間が30分程でしたが、その甘さにドッキリ。皮はまだパリッと感が残るものの、中はジューシーで優しい歯触りで、パクパクいっちゃいました。 残りは、再び冷蔵庫で休ませます。さてさて、どうなるやら、明日の朝が楽しみです。 にほんブログ村
水なす 浅漬け 白だし
加熱しても美味しい!水なすの焼き料理メニュー 水なすを加熱して作るおすすめ料理を紹介する。水なすの加熱料理で人気なのは、ステーキやチーズ焼きといったところだろうか。水なすを主役に引き立てられるうえ、満足感も得られる絶品の料理である。 水なすのステーキ 水なすは縦半分にカットし、断面に格子状の切込みを入れたら塩コショウをふっておく。油を熱したフライパンで、水なすの両面にこんがり焼き色がつくまでしっかり焼こう。好みでステーキソースや玉ねぎソースをかけて完成だ。さらに豚肉の生姜焼きをステーキにトッピングすれば、よりボリュームのある料理に仕上がるだろう。 水なすのチーズ焼き 水なすは縦半分にカットしたら、断面に格子状の切り込みを入れる。耐熱容器に水なすを並べ、ごま油を回しかけレンジで2分程度加熱しよう。水なすに火が通ったら、今度はオーブントースターに並べて、味噌、砂糖、酒を混ぜ合わせたタレを塗っていく。最後にチーズをのせて焼き色がつくまで加熱したら完成だ。大葉やいりごまをトッピングすると、見栄えもキレイに仕上がるだろう。 4.
泉州水なすの薬味浅漬け レシピ・作り方 By ゆきだるま19｜楽天レシピ
つくれぽを書く 印刷する メールする 携帯に送る 簡単リンク Description 初夏 ブラボーレシピ 材料 水ナス 1個 白出汁 30g 針生姜 小 塩昆布 作り方 1 つける コツ・ポイント このレシピの生い立ち つ レシピID: 6778990 公開日: 21/05/13 更新日: 21/05/13 つくれぽ (0件) コメント みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 似たレシピをさがす 630品 水ナス 浅漬け 67品 水ナス つけもの 106品 なす つけもの 1, 438品 0 いいね シェアする ツイートする 毎週更新!おすすめ特集 広告 一覧はこちら もっと見る クックパッドへのご意見をお聞かせください サービスへのご意見・ご要望 機能の不具合 レシピやつくれぽで気づいた点の報告 お困りの方はこちら ヘルプ・お問い合わせ
浅漬けは冷蔵保存することが必須ですが、冷凍保存には向いていません。ここでは、浅漬けが冷凍保存に向かない理由について解説します。 浅漬けを冷凍すると食感が変わるため 浅漬けは生野菜を短時間だけ漬け込んで作った漬物なので、味とともにその新鮮な食感を楽しめます。しかし、冷凍すると内部の水分が凍った際に野菜の繊維が壊され、みずみずしい食感が失われてしまうため冷凍保存に向いていません。大根や葉物などは水分を十分に絞って出しておくことで冷凍することも可能ですが、食感は確実に損なわれます。 浅漬けの冷凍での保存方法・賞味期限 浅漬けの冷凍保存はおすすめしませんが、どうしても冷凍保存する必要がある場合は以下の手順で冷凍して下さい。 1. 漬け込む際に出てきた水分をよく絞って水気を取る 2. 水ナスの浅漬け 大阪. 保存容器に入れる 3. 空気をしっかりと抜いて冷凍庫に入れる 冷凍保存した浅漬けの賞味期限は1ヶ月程度ですが、時間が経つにつれて風味や食感が損なわれるため、できるだけ早めに食べ切るようにしましょう。前述した通り、水分が残っていると食感が大きく変わってしまうこともあるので、冷凍前にしっかり絞ることを心がけてください。 冷凍浅漬けの解凍方法は? 浅漬けは冷凍することも出来ると紹介しましたが、冷凍した浅漬けを解凍するのに適した方法はあるのでしょうか。ここでは冷凍浅漬けの解凍方法について解説します。 冷凍浅漬けは常温解凍でもOK 冷凍浅漬けは常温で解凍する、または冷蔵庫に移してゆっくり解凍することをおすすめします。湯煎や電子レンジで解凍すると野菜に熱が通り過ぎて食感が悪くなる可能性が高いので避けましょう。どうしても急いで解凍したい場合は、流水で解凍してください。 浅漬けは日持ちしにくい 浅漬けは、程よく塩味が効いていて旬の野菜を美味しく食べることができる、日本人には馴染みの深い伝統的な食品です。一方で、日持ちしにくい食品のため正しい方法で保存する必要があります。最適な保存方法を知り、季節ごとに美味しい浅漬けを楽しみましょう。