栗 を 甘く する 方法
まだ青いトマトや未熟なトマトは、家庭でも簡単に熟したトマトにすることができます。真っ赤で糖度も高いトマトは、リコピンも豊富で健康効果も期待できます。この記事では、未熟なトマトを赤く美味しいトマトへ変える追熟方法をご紹介します。トマトを追熟させて、栄養をまるごといただきましょう。
ためしてガッテン「栗をメロン並みに甘くする方法」 | 78Blog
栗を買ってきました。 産地直送野菜の置いてあるスーパーで買ってきたのですが、そこに、栗の茹で方のプリントしたものが置いてあったので、その通りにやってみたらとてもおいしくできたんですよ。 皆さまにも、栗のおいしい茹で方と、栗が甘くなる保存方法とその理由を合わせてご紹介しますね。 スポンサーリンク 栗をおいしく食べるコツ お店に置いてあった栗の茹で方のプリントには、 買ってきたり、栗拾いしたすぐの栗は、あまり甘くありません。冷蔵庫のチルド室へ入れて2日もすると糖度が増します。 ええーっ、初めて知りました。 なんでも、NHKのためしてガッテンで教えてくれた方法なのだそうです。 栗が甘くなる理由はアミラーゼの活性 栗の糖度は、生だと糖度が3程度で甘さを感じないそうなのです。 栗の主成分デンプンを糖にかえる物質、アミラーゼという酵素が、じっくり加熱で活性化されることにより栗の糖度は増します。 つまり、栗は茹でて初めて、甘くなるんですね。 栗を甘くする方法は? 栗を甘くする方法は、温度を低く保つことなのだそうです。 栗を0度で貯蔵すると、中の糖分は、3日経つと2倍になります。 また、30日でさらに甘さは4倍にまで上昇します。 ご家庭では、冷蔵庫のチルド室に、乾燥をふせぐためにポリ袋に入れて保存するのがおすすめです。(ためしてガッテンから) 栗を冷蔵するとなぜ甘さが増すの?
寝かせて待った2週間。ようやくあの、ためしてガッテンの甘くなる裏技を使った栗を食べる日が来ました☆ 圧力鍋のおかげでぽろんと剥けます♪ ・・・こ、これは(((゜д゜;)))!!! 本当に甘いぞ!!!! 前回同じ栗を食べた時は、栗は栗の味なんだけど甘~いって程ではなくて、ゆで栗を食べた後の栗は、砂糖を入れてマロンペーストを作ったのでした。 今回の実験のは、 ほくほくのじゃがいも→焼き芋 になってた感じ☆旦那さんに剥いた栗を食べて貰うと、これ甘いね!