ど ストライク 軒 南 森町
2019年5月21日 12:30 大阪市北区, 料理別カテゴリー, 大阪府, 地域別カテゴリー, ラーメン 本日のランチは南森町にあるラーメン屋さん「 どストライク軒FACTORY 南森町店 」に行きました。 大阪駅前第2ビル地下1階にある「 どストライク軒 総本店 」の姉妹店が昨日オープンしたので早速行ってきました! オーナーの芦田氏によると、こちらのお店は東京の「 つけそば丸長目白店 」をオマージュしたつけそばが食べられるお店とのこと! 丸長といえば、ラーメンの神様と言われ、つけ麺を世に広めた「大勝軒」の創業者である山岸一雄氏が修業したことで有名なお店です。 こちらのお店ではその「つけそば」と「タンタンメン」が食べられるのですが、当面の間はつけそばのみの提供になるそうです。 「 肉野菜つけそば 」(980円) 確かに「 つけそば丸長目白店 」のチャーシューやさいつけそばとルックスがそっくりです(^^ つけ汁は普通のラーメン鉢の大きさの器に、チャーシューのぶつ切りと野菜がたっぷりでボリューム満点! このつけ汁ですが、豚骨、鶏ガラ、真いわしの煮干しと数種類の魚介とたっぷりの野菜を一つの寸胴で煮込んで取った「シングルスープ」なのだそうです! 「シングルスープ」と「ダブルスープ」の違いは、単に1種類の出汁か2種類の出汁かと思っていたのですが、厳密にはそうではなく、「シングルスープ」は1つの寸胴で取ったスープで、「ダブルスープ」というのは別々の寸胴で取った出汁を後で合わせることを言うのだそうです。 このつけ汁には何種類もの素材の出汁が合わさっているのですが、全てを一つの寸胴に入れて煮込んでいるので「シングルスープ」で、この製法は非常に難しく、高い技術が必要なのだそうです! さらに豚骨や鶏ガラや魚介の配分も試行錯誤を重ね、天才芦田氏をして「唯一無二のスープ」と言わしめるスープが出来上がったのだそうです! 麺は極太のストレートです! 【移転】どストライク軒 FACTORY 南森町店 - 南森町 | ラーメンデータベース. つけ汁に麺をつけて・・・ (゚Д゚)ウマー! (゚Д゚)ウマー! うぉぉ~~、うま~~~い!! 麺はもっちりとして腰もしっかりあり、つけ汁は動物系の旨味としみじみ旨い魚介出汁のバランスが絶妙で、ほのかな甘みと酸味がなんとも言えず旨いです! つけ汁のあまりの美味しさに、思わずこのままゴクゴク飲みたくなったほどです(^^ チャーシューのぶつ切り・・・ 旨味がよ~く染みたお肉はとても柔らかくてとろけます!
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この記事を書いている人 - WRITER - 1980. 4. 14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住 大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 ※2020年2月、駅前第2ビルに移転しました。 さて、今回ご紹介するお店は、 どストライク軒FACTORY 南森町店でございます!! 【移転】どストライク軒 FACTORY 南森町店のレビュー | ラーメンデータベース. 店舗情報 お店: どストライク軒 FACTORY 南森町店 場所: 大阪府大阪市北区南森町 2-3-25 営業時間:11:30~14:31 19:00〜22:31 定休日:月曜日※祝日の場合は翌日 久世のオススメ 肉野菜つけそば 980円 メニュー 2019年11月現在のメニューはこのようになっております。 肉野菜つけそば 2019年5月、南森町にオープン。 「ストライク軒」からどんどんと店舗を広げる芦田さんがオーナーのお店で、 大阪駅前ビルにある「どストライク軒」の姉妹店という位置づけのようです。 東京の老舗つけそばオマージュと書かれていて、 目白にある「つけそば丸長」が、その対象店だそう。 メニューを見て1番スタンダードの「肉野菜つけそば」を頂くことに。 まず着丼したのはつけ汁。 あまりにもデカい!! 一瞬、ラーメンを間違えて持ってこられたのかな?と思いましたが、 間違いなくこれがつけ汁でした! そして遅れて到着したのはモチモチの太麺。 並べてみて、やはりこれがつけそばであることを確認。 たっぷりと野菜とコマ切れチャーシューが入ったつけ汁。 豚骨、鶏ガラ、丸鶏、昆布、節系を1つ鍋で作られたつけ汁で、 さまざまな旨味が融合し、ほのかな甘みと酸味がまた食欲をそそります。 たっぷりの具材が入っているので間を見つけてまずは麺をひとすすり。 これまでは濃厚なものに麺を潜らせる感じでしたが、 このつけそばはつけ汁に麺を泳がせてまとわせるという感じですね! 具材も食べ進めながらモチモチ麺の食感も堪能しました。 麺が3分の1ほどになると卓上調味料に注目。 色々と用意されているのですが、やはり気になるのは「アホ薬味」。 生ニンニクと唐辛子が練り込まれた発酵調味料で、 つけ汁に投入することでいい感じに辛味がプラスされます。 麺が全てなくなれば最後は「どスープ割り」という名のスープ割り。 これがまた旨いのですが、おすすめは追加でご飯を注文し 無料で貰える卵と残ったスープで作る雑炊だとか。 それはまた次回に試させてもらおうと思います。 また他とは違う具沢山つけそばを食べたい時は訪問ですね!
【移転】どストライク軒 Factory 南森町店のレビュー | ラーメンデータベース
どストライク軒 FACTORY 南森町店のレビューピックアップ このレビューは移転前のものです。 初訪だが、11時20分頃到着。 11時半からの営業かと思ってたら、既に営業中。どうやら現在の開店時間は11時のようだ。 先客は誰も居なく、一番乗りらしい。 タッチパネル式の券売機で、 ランチタイムだからか、トップ画面は ランチセットメニュー。 計4種類で、つけ麺だ... 続きを見る 南森町つけそば専門店「どストライク軒ファクトリー」の「つけそば」をいただきました。酸味抑えた旨味たっぷりの醤油つけダレと極太麺は最高の組み合わせです。野菜もスープがシュンでめちゃうま。やさいつけそばに期待です。他、スープ割がさらに驚く美味しさで、替え玉して食べたいほどでした。ラーメンもあり〼。 つけ麺専門店 扇町のストライク軒と違う、つけ麺専門店 締めのスープ割りで全く違うスープの味に 次は野菜つけ麺チャレンジ どストライク軒 FACTORY 南森町店のお店情報掲示板 まだお店情報掲示板に投稿されておりません。
野菜やメンマ・・・ うま~~~い!! 旨味たっぷりのつけ汁がしっかり絡んでめちゃくちゃ旨い! 麺を全て食べ終えるとスープ割もしていただけるのですが、芦田氏のお薦めは「めし」を注文して、「無料の卵」をもらって雑炊にして食べるのだそうです! 「 めし 」(200円)、「 卵 」(無料) お店のスタッフの方に「卵ください」と言えばすぐにお出しいただけます! 赤玉の卵をご飯に乗せると、ここに醤油をかけて卵かけご飯で食べたくなってしまいますが、ここはぐっと我慢をします(^^ つけ汁の方にご飯と卵を豪快に投入しても良し、玉子の乗ったご飯の方につけ汁をかけても良しなので・・・ 私はご飯の方につけ汁をかけてみました(^^ チャーシューのぶつ切りをたっぷり残しておくのがポイントですね! 卵を絡めて食べたら・・・ くぁぁ~~、これは本当に最高です!! 全部食べたら、満腹感と満足感が半端ではありません!! しばらくはつけそばのみの提供になるようですが、今後はメニューも増やしていき、夜はちょっと一杯飲めるお店になるそうです! 昨日オープンしたばかりだというのに、今日私が行ったときはお店の前に5人の行列が出来ていました! 南森町駅からすぐのとても便利な立地のこちらのお店、これからも何度も通いたいですし、目が離せませんね(^^ 【どストライク軒FACTORY 南森町店】 住所 : 大阪市北区南森町2-3-25 地図 電話 : 06-6363-1858 営業時間 : 11:30~14:00、18:00~22:30 土曜ランチ : ○ 日曜ランチ : × 定休日 : 日曜日 客席 : カウンター席、テーブル席 喫煙 : 終日禁煙 駐車場 : 無(お店の周辺に有料コインパーキングあり)