あ づみ 野 フィッシング センター – 燻製にして美味しいもの
アットホームな雰囲気!あづみ野フィッシングセンター 2013年第1戦目 2013年10月22日 2013年釣行記録 #あづみ野フィッシングセンター, #管理釣り場 大変残念なのですが、9月19日を以て2013年の中禅寺湖が閉幕。禁漁になってしまいました。 となれば開幕するのは、"ザ・管釣りシーズン"。 毎年恒例の長野遠征を、この時期に決行です。 管理釣り場は 2013年7月25日のFISH・ON! 鹿留釣行 以来となります。 今回はN@O氏と一緒に、 あづみ野フィッシングセンター と 鹿島槍ガーデン で癒やされる2泊3日の旅です。 それは道路脇にポツンとあった 午前6時、安曇野インターチェンジに到着。 食事をしようにもどこも開いていなく、なんとかすき家に入って腹ごしらえ。 前はロイヤルホストもデニーズも開いていたのですが、軒並み8時開店になっていました。 エネルギー補給後、重柳交差点からオリンピック道路に入り、しばし道なりに行くと看板を発見。 道路脇にポツンと、あづみ野フィッシングセンターがあります。 ジョークがわかるオーナーと軽く会話を交わし、いざ勝負! アットホームな管理釣り場 元々養魚場だった場所ということで、広さはありません。 しかし水の綺麗さと魚の大きさ・元気さは、鹿島槍ガーデンに負けず劣らず。 少なくとも、東京では絶対に味わえませんね。 何より釣り人のことをいつも気にして、声を掛けて回るオーナーが最高です。 釣れていないと噴水を出したり、ペレットを巻いたりエンターテインメント精神を忘れません。 あの手この手で引きずり出す 広さや水深が無い上に魚も大き目、加えて完全キャッチ&リリースなので、当然スレまくっています。 素直なリトリーブでは、なかなか厳しい状況。 この日はアンダー1g~1.
爆釣毛ばり公開！安曇野フィッシングセンター（１） | Aggressive Nymphing
」っていう意外性やゲーム性が大きな魅力ですv(・∀・*) いろんなルアーや釣り方で楽しませながらとなると自分の技術や知識の引き出しが多くないと、なかなかできません(゜ロ゜; 初めての人などに教えながらやっていると自分の釣り方を見直す機会も多くて、勉強になります(`・ω・´) そんなことを再認識した1日でした (*´ω`*)
5g 茶色 等 長野県遠征2日目、どうやら天気の崩れが遅いほうにずれたので、とうとう一日雨に降られずにすみました。半年ぶりにあずみのに行くと、幾つかの変化がありました。一つはレギュレーションの変更。バーブレス必須(これは変わっていません)、シングルフック推奨(これが加わりました)、そして魚の釣り取り制限が5匹まで(前は10匹)内大きいもの(40cm以上)は1匹まで。なるほど、ここは大きな魚や高価な魚が入っているので、今までのルールじゃ赤字だろうと思っていました。それに一人10匹ヤマメを揃えるのは結構大変でした。5匹なら食べるのに調度いいし、それくらいなら朝ヤマメを狙って、その後暴走ニジマスと遊べるかもしれない。池に行くと、うっ。ヤマメがあんまり見えない。それに、いやにでかいニジマスが多い。これは危険かも。ヤマメのサイズもまだそんなに大きくないし、充分にフィッシュイーターに育っていないかも。う~んヤマメのリミットメイクできる~????
学んだこと①. 燻製は事前準備が大事 豆腐から酸っぱい味がしたのは腐っていたわけではなく、どうやら水分が十分に抜けていなかったからということが後日判明しました。燻製中、食材表面の水分と煙が反応すると「酸」が発生してしまい、これが謎の酸っぱさの原因です。豆腐はもともと水分が多く、 一晩キッチンペーパーで給水しても足りなかったと考えられます。一晩キッチンペーパーで水気をしっかりとった後、風通しの良い場所で乾燥させた方がよかったです! 燻製をはじめてしまえばあとはもう待つだけなので、事前準備をどれだけしっかりとできるかが重要と言えるでしょう。 学んだこと②. 燻製は温度管理が命 今回はダンボール燻製器を使って、温燻方と呼ばれる燻製方を試してみましたが、温度が上がりきっていないように感じました。温度が上がらないと食材にしっかりと色もつきません。今回食材の下面はしっかり色付きましたが、上面の方にまで色がうまくつかなかったのは 温度管理 がしっかりしていなかった証拠でしょうか。 気づいたこと①. つくるのはとっても簡単だし、意外に楽しい! この記事を読まれていて気づかれたと思いますが、 燻製は「下味付け」「乾燥」「燻す」だけの作業しかないのでとても簡単です! 特に燻している間はほとんどすることがないので、「燻製のできあがりはどうかな」とか「今回かなり変わり種を仕込んじゃったけどどんな味なんだろう」と想像を膨らませることができます。手を動かしている時間はもちろん、このような時間もなかなか楽しいです。 今回燻製の定番「ホタテ」に加えて「ほぼホタテ」を混ぜてみました。ほぼホタテは本物のホタテの美味しさを研究しつくし、見た目や味はもちろん食感まで忠実に再現した加工食品です。ランキングを確認していただければ分かる通り、 その味は本物を超えていました! 気づいたこと②. 甘いものを燻製にするのは意外にアリ 今回変わり種として用意したチーズケーキとマシュマロ。選ぶときには「失敗して面白ければいいかな」という軽いノリで用意してしまいましたが、意外に美味しかったのでびっくりしました!チーズケーキはスポンジの部分がカリカリになり、燻製の香りと控えめな甘さが相まってとても美味しかったです。 マシュマロはいい香りのする焼きマシュマロのような感じで、外はカリカリ中はとろとろでとても美味しかったです! 次はショートケーキやチョコレートケーキも燻製してみたいです。 気づいたこと③.
燻製の達人・ 太田潤 さんが選んだ、「燻製にすると美味しい食べ物ベスト10」をご紹介します。 太田さんは、「 中華なべで15分!
ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2021年04月24日)やレビューをもとに作成しております。