ローズ マリー 茶 の 作り方
フレッシュハーブがたくさん穫れる時期は、お料理に、ティーに、ふんだんに使えてうれしいですね。元気のいいハーブは、ドライにすれば、長期保存OK! ハーブのない季節にも、たくさんのお料理の出番に応えてくれます。ドライハーブの作り方、加えてドライハーブを使うレシピもご紹介しましょう。 2017年03月30日更新 カテゴリ: グルメ キーワード 食材 野菜 ハーブ レシピ 保存食 元気なハーブで【ドライハーブ】を作ろう 有り余るほど穫れる季節に「ドライハーブ」にしてキッチンに常備させておけば、香りと風味も ほぼ変わることなく、お料理を引き立ててくれますよ(^-^) 出典: どんなハーブが向くの? バジル、ミント、ローズマリー、タイム、セージ、フェンネル、オレガノ、パセリ、イタリアンパセリ、 ローレル(月桂樹)、マジョラムなど、ふだん使うもののほとんどがOK! 購入する場合は、できるだけ、 オーガニックで育てられたものを選びたい。 1. 最もパワーを持つ開花前の枝を刈り取ろう 開花後は、花に栄養をとられ、茎や葉が固くなってしまいます。刈り取りの時間帯は、朝露が乾く 午前10時頃までに。刈り取る長さは、全体の3分の2くらい。茎の傷みを防ぐため、必ずよく切れる はさみを使いましょう。 出典: 2. ローズマリーの利用法 （ティーに）｜サポートデスク｜S&B エスビー食品株式会社. 刈り取ったら、泥やほこりなどの付着物を優しく洗い落とす 洗った後は、キッチンぺーパーやふきん、新聞紙などの上に置いて水を切ります。 出典: 3. 少しずつ輪ゴムでしばった上から麻ひもで結び、束を作る ・輪ゴムを使うのは、ハーブが乾燥して縮んだ際に束からの脱落を防ぐため。 ・ひと束は少なめ・薄めに。 高温多湿の日本では、厚みのある束を作るとカビが生えることがあります。 4. 風通しがよく、直射日光の当たらない場所にハンギング 屋外でも、室内でも、全方位から風が当たるのがベスト。真夏なら、1週間たらずで出来上がります。 出典: ついでにドライフラワーも作っちゃおう(^. ^) 干物作り用ネットは、梅干し作りにハーブ干しにと大活躍。 ※夜は洗濯物と同じく、室内に取り込みましょう(^. ^) カモミールやボリジなど、ハーブティー用に摘んだ花びらは、目の細かいネットを使うと飛散を防げます。※花は葉っぱと比較するとボリュームがありませんので、かなりの量が必要となります。 5. 葉が完全に乾いてカリカリ・チリチリになったら、出来上がり♪ 大量のハーブも、乾燥を経ると、ごくわずかな量に。 出典: 干物作り用のネットを使って自然乾燥させたドライミント(^.
ローズマリーの利用法 （ティーに）｜サポートデスク｜S&Amp;B エスビー食品株式会社
5m 種まき・植え付け 4~5月、9~10月 開花時期 9~7月 収穫時期 周年 日当たり・耐寒性 日当たりを好む / 半耐寒 利用部位 葉、枝、花 利用方法 ハーブティー、料理、ヘルスケア、クラフト、園芸 花言葉 おもいで、かわらぬ愛 rosemary
爽やかな力強い香りで、古くから多くの人々を魅了してきたローズマリー。「若返りのハーブ」の異名を持ち、今でもさまざまなシーンで活用されています。 「ローズマリーの使い方は?」「レシピを知りたい!」「保存方法が気になる…」 この記事で、ローズマリーの効果効能も含め、気になる情報を幅広く紹介していきます! ローズマリーとは ローズマリー(英語:rosemary、和名:マンネンロウ)とは、地中海沿岸地方原産のシソ科に属する常緑性低木。古代ギリシャでは頭の働きを良くするハーブとされ、受験生たちはローズマリーの花冠を頭に飾ってお祈りをしたそうですよ。 またキリスト教以前には、結婚式や葬儀などの重要な儀式に用いられ、「変わらぬ愛」や「貞節」の象徴とされていたんだとか。昔から重要視されてきた様子がうかがえます。 どんな花? ローズマリーは大きく以下の3種類に分けられます。 立性:垂直に生育する 匍匐(ほふく)性:地面を這うように成長する 半匍匐性:立性と匍匐性の中間 品種を含めると、さらに多くの種類が。以下におもな種類をあげておきますね。 マリンブルー:立性、濃いブルーの花 マジョルカピンク:立性~半匍匐性、ピンクの花 プロストラータス:半匍匐性、淡い紫の花 モーツァルトブルー:半匍匐性、濃いブルー サンタバーバラ:匍匐性、淡い紫の花 ローズマリーの花言葉 ローズマリーの代表的な花言葉は以下のとおり。 変わらぬ愛:乾燥させても香りが損なわれないことから あなたは私を蘇らせる:「若返りのハーブ」の異名を持つことに由来 追憶:記憶力が高まるというローズマリーの効能に由来 ほかには「記憶」「思い出」「献身」「貞節」「誠実」「私を忘れないで」「静かな力強さ」といった花言葉も。愛や記憶に関係するワードがズラリと並んでいますね。 ローズマリーの使い方(活用法) 消臭剤・入浴剤・スキンケアなど、さまざまな活用法があるローズマリー。ココでは一般的な料理への使い方について見ていきましょう。 ローズマリーの使い方1. 肉の下処理に 香りの強さが特徴のローズマリーは、肉の下処理に使うのにぴったり。乾燥させたローズマリーを油と一緒に鶏肉などにまぶし付けることで、肉特有の臭みをキレイに消すことができます。 もっとお手軽に使いたいなら、肉と一緒に焼くだけでもOK。この方法はスープやシチューなどの煮込み料理の香り付けにも使えます。ローリエの葉っぱと似たイメージですね。 ローズマリーの使い方2.