Survivorship.Jp -がんと向きあって-｜症状で選ぶ！抗がん剤・放射線治療と食事のくふう｜第1章　簡単でおいしい食事のくふう

栄養管理室についてがん専門病院の栄養管理室として、がん治療による副作用対策の食事作りに努力し、がん専門病院として独自性のある病院給食の提供に努め、患者さんの満足度の高い食事サービス提供を目指します。入院中のお食事について安全なお食事をモットーに、患者さんのお体の状態や治療方針にあわせたお食事を提供しています。がん治療時の当院の副作用対策食の提供 1. 抗がん剤治療による食欲不振・嘔気対策食 = 坊っちゃん食 2. 抗がん剤治療・放射線治療による口内炎・歯肉炎対策食 = 漱石食 3. 口腔外科関係の摂食嚥下障害の対策食 = マドンナ食 4. その他セットメニュー・選択メニューなど副作用症状があるときでも,少しでも食べる喜びや満足感を味わっていただくためのお食事です。治療を継続できるお体を維持するためのお食事です。参考)四国がんセンターのある松山市は夏目漱石の小説「坊っちゃん」誕生の町であり、「坊っちゃん食」の名称使用は松山市の使用許可を確認しています! お食事でお悩みの患者さんへ食事に関するパンフレット『お食事でお悩みの患者さんへ』を外来の総合受付や各病棟に設置しています。ぜひ、ご参考になさってください。目次 1. はじめに 2. 抗がん剤(化学療法)中に出やすい副作用症状(食事関連)と「抗がん剤対策食」献立レシピ集 3. 放射線療法中に出やすい副作用症状(食事関連)と「放射線療法対策食」献立レシピ集 4. 消化管手術後(胃切除術)の後遺症と対処法 5. 市販品の紹介 ※メーカー品や商品名、それらがわかる写真が掲載されている箇所がありますが、皆様が手に取りやすいように配慮したもので、メーカーからの協賛ではありません。当院の料理レシピ集~食欲アップの10ポイント~ 当院の料理レシピ集焼きおにぎり茶づけお好み風ライス焼豚しょうが焼丼ぶっかけとろろそば蒸し春巻きしそ風味焼鶏おろしポン酢さけのみぞれあえ魚のちり蒸しひじきサラダかぼちゃサラダ蒸しパン症状別レシピ食材別レシピ季節のレシピ超かんたん! SURVIVORSHIP.JP -がんと向きあって-｜症状で選ぶ！抗がん剤・放射線治療と食事のくふう｜第1章　簡単でおいしい食事のくふう｜176品のレシピを絞込み検索. サイダーの氷こんな症状のときにどうぞ・治療後でムカムカして食べられない・お口の中の不快症状が気になる・水分補給のかわりに・においが気になる・・・など夏レシピドライカレースティック牛しゃぶサラダ野菜のレモン漬けとこ夏フルーツポンチ和風アイスサンドアイスバナナお正月レシピおもちピザはんぺんフライ具だくさんのまぜご飯

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5g(1人当たり) [材料:2人分] しそ… 6枚きゅうり…1本酢... 小さじ1 そうめん(乾) …140g 金ごま…適宜 A みそ…小さじ2 砂糖(洗双糖)... 小さじ1/2 金のすりごま... 小さじ2 水…3/4カップ [作り方] 1. しそはせん切りにする。きゅうりは薄切りにし酢でもみ、水気をしっかりしぼ'っておく。 2. ボウルにAを混ぜ、きゅうりを加えて冷や汁をつくる。椀に盛り、しそをのせ金ごまをふる。 3. そうめんをゆで、2の汁でいただく。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ トマト [ガンに効く成分] リコピンカロテンビタミンC トマトの冷やしおでん風 [トマトを使った癌の食事レシピ] 33kcal 塩分0. 3g(1人当たり) [材料:2人分] トマト... 小2個だし汁…. 1カップ減塩しょうゆ…小さじ1 [作り方] 1. トマ卜はへたをとり、湯むきをする。 2. 冷蔵庫で、Aに半日~1 日漬けておく。 3. トマトは6等分に切って盛りつけ、漬けただし汁を器にはる。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ かぼちゃ [ガンに効く成分] カロテンセレンフェノールビタミンC 食物繊維かぼちゃの煮物 [かぼちゃを使った癌の食事レシピ] 128 kcal 塩分0. 1g(1人当たり) [材料:2人分] かぼちゃ…1/8個 A 本みりん…大さじ1 滅塩しょうゆ…小さじ1/2 水… 3/4カップ [作り方] 1. かぼちゃは種とわたを取り、ひと口大に切る。 2. 鍋に1とAを入れ、ふたをして沸騰したら弱火で10分煮る。 3. レシピサイト | 国立がん研究センター東病院. ふたをとり、さらに7~8 分煮て水分をとばす。 4. 器に盛りいただく。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ブロッコリー [ガンに効く成分] スルフォラファンカロテンビタミンC カリウムブロッコリーのごま酢あえ [ブロッコリーを使った癌の食事レシピ] 38kcal 塩分0. 2g(1人当たり) [材料:2人分] ブロッコリー…1/2個 A 酢…小さじ1 砂糖(洗双糖)…小さじ1/3 金のすりごま…小さじ2 減塩しょうゆ… 小さじ1/2 [作り方] 1. ブロッコリーはひと口大に切り、沸騰したお湯で2~3 分ゆでて、ざるにとる。 2.

栄養管理室 &Laquo; がんセンター

好みの食べ物を食べられるときに少量ずつ、品数を増やす・てまり寿司、カナッペ、カナッペ風サンドイッチ、冷やし中華、ジャムトースト 2. 自分にあった味付けや温度の食べ物を探す・さっぱりとしたもの・味付けの濃いもの・酢の物やポン酢かけ、ササミのユズ味噌かけ、長イモの梅肉和え・味噌和えやインスタントのカップ麺、冷たいフレッシュジュースや温かいミルクティー 3. 主食を変えてみる・麺類、パン、酢飯、カレーライスなどを小盛で2種類ほど準備する・ミニちらし寿司に錦糸卵や煮た貝や魚を入れる・バターロールやクロワッサン 4. 汁物を取り入れる・お吸い物、味噌汁、にゅうめん、スープやミルクシチュー 5. 空腹の時には時間に関係なくとる・バナナ、リンゴなどフルーツに生クリームをのせてプリンアラモードにする ●体重減少や体力低下に対応するための食事の工夫 1. 殻類・芋類など、主食をとる・卵とじうどん、鍋焼きうどん、具だくさんすいとん汁、コーンスープ、ジャガイモやカボチャのポタージュスープ、ホットケーキ、フレンチトースト 2. 栄養管理室 « がんセンター. 良質のタンパク質を積極的に取り入れる・魚介類、肉類、豆類、卵類、乳製品などの良質のタンパク質は体力回復のために欠かせない・茶碗蒸し、ウナギのひつまぶし風茶漬け、サンドイッチ、ホットケーキに小豆や生クリームをのせる、ポテトグラタン 3. 食欲増進に効果のある酸味や香辛料などを利用する・酢、レモン、ユズ、カレー粉などを用いる・カレーうどん、フルーツの盛り合わせ、フルーツジュース、ユズやカボス汁をかけた酢の物(風味付けにユズやカボスの汁や皮をかける) 日本がん看護学会監修「<がん看護実践ガイド>がん治療と食事―治療中の食べるよろこびを支える援助」(医学書院、2015) ● がん患者さんのためのお役立ちレシピについてはこちらをご参照ください。