大間 の マグロ くら 寿司
【疑惑の魚をご紹介】今回、釣りラボでは、アカマンボウが本当にマグロとして使われているのか、その真相を解説した上で、アカマンボウの味、生態、呼び名、生息地、値段相場、おすすめのレシピを徹底解説。 魚図鑑・料理 アカマンボウとは? くら寿司の「特大・特盛フェア」がコスパの鬼だった / 半額になったあのネタがシンプルに強すぎる！ | ロケットニュース24. 出典:写真AC アカマンボウは、 アカマンボウ目アカマンボウ科に属する深海魚 です。 名前の通り、赤と銀色を基調として白いまだら模様が散らばっている身体に赤色のひれを持った鮮やかな魚です。 アカマンボウは全長2メートル、体重は270kgほどにもなる大型の魚で、左右から押しつぶされたように平たい円盤型の体形をしています。 体形こそマンボウと似ていますが、マンボウの仲間ではなくリュウグウノツカイに近い種類です。 マンボウと違い尾びれがあること、胸びれが身体と水平に長く発達していることから区別がつきます。 クラゲやイカ、オキアミ、小魚等を食べる肉食性の魚です。 2015年、魚類で初めて哺乳類や鳥類と同じ様に血液の温度を保つ機能があるのが確認されました。 ただ、外洋性で人の少ない環境に生息していることもあり、詳しい生態はあまり分かっていません。 マグロの正体がアカマンボウって本当? アカマンボウはマグロの延縄漁の時に混じって捕獲されることが多いため、マグロの水揚げ地ではよく競りに出されます。 ただ、非常に大きくそのままでの輸送に向かないため、切り身になった状態で販売されるのがほとんどです。 このアカマンボウの切り身は、 マグロの代用品に使われることがあります。 昔は実際に、アカマンボウの切り身がマグロやカジキとして店先で売られていたことがありました。 回転寿司や牛丼チェーンで使われているって本当? さて、くら寿司のような回転寿司やすき家のような牛丼等の大手チェーンで、「マグロ」と書かれているメニューにアカマンボウが使われているという噂があるのをご存知ですか。 アカマンボウはどの部分かによって身の状態が違いますが、特に 腹側は程よく脂が乗った赤身で色合いや食感もマグロとそっくり です。 特に、ネギトロ等身の形があまり残っていない物だと、素人ではまず見分けがつかないでしょう。 また、マグロと比べると大きさのわりに取引価格が非常に安いので、コスト的な面だけを見ると使ってもおかしくないと言えます。 都市伝説である可能性が非常に高い ただ、アカマンボウはマグロと違い専門的に獲りに行く訳ではありません。 沖縄では店頭でもよく見かけますが、あくまでマグロ漁の時に混獲された物が出回っているだけです。 そのため、漁獲量も不安定になりがちです。 大手チェーンでのマグロの需要に替えられる程の供給ができない 、というのが現状です。 また、現在では食品の偽装に関して消費者も敏感になり、法律等も設定されています。 回転寿司店等で「マグロ」という名前を使って提供するのは偽装になるので、大手チェーンがその様なリスクを冒す可能性は低いと思われます。 マグロ偽装説は、都市伝説ぐらいの噂と見ておいて良いでしょう。 どんな味がするの?
くら寿司の「特大・特盛フェア」がコスパの鬼だった / 半額になったあのネタがシンプルに強すぎる！ | ロケットニュース24
© ロケットニュース24 提供 こと日本においては誰もが認めるであろう高級魚なマグロ。そんなマグロ同士でも、無銘なマグロと超高級ブランドに属するマグロが存在する。「 大間のまぐろ 」は、後者の代表格だろう。 2019年に「すしざんまい」の社長が、この「大間のまぐろ」 1匹を3億3360万円 という史上最高額で競り落としたのを覚えている方もいるのでは。筆者もそれがきっかけでこのブランドマグロを知り、ずっと思っていたのだ。 一回食ってみたいなぁと 。……え、食えるの? くら寿司で? 食うっきゃねぇぇえええ!
くら寿司 1月の旬の極みシリーズ 新年の風物詩 あの高級まぐろが リーズナブルな価格で! 脂ののった寒ぶりも!