チーズ ケーキ デコレーション いちご なし — おいしくないさつまいもをおいしくする、甘くする方法、レシピをご紹介！ | 暮らしにいいこと

またフルーツはいちごを使っていますが、いちご以外のものを使って変化をつけ、カラフルに楽しむのも良いですね。 ポイント スポンジ・生クリーム・フルーツという普通のショートケーキのようなパーツで作るときは、生クリームをムースのようにたっぷり詰めてしまうと、くどくなってしまいます。 なので、スポンジの枚数・フルーツの量・クリームの量などのバランスを、使う器によって考えることがポイントです。 おすすめアイテム WECK社のMold Shape 165を使っています。 直径に対して高さが低いので、まさにミニケーキの形♪ もっと大きなガラスで作って、スコップケーキのように取り分けても良いと思います。 アレンジをいろいろ試してみましょう♪ 今回ご紹介したデコレーション方法は数例ですが、他にもいくつかご紹介します。 四角に組み上げてカットし、断面魅せのスクエアケーキ セルクルを使ってフレジエのように組み上げる ネイキッドケーキ 7分立て弱の緩めのクリームを上からかけて、キャンドルが流れたような仕上げをする アイデア次第では、もっといろいろ楽しめるかもしれませんね♡ 意外といろいろ楽しめるデコレーションケーキ!! いかがでしたでしょうか? ある程度練習を重ね、こつをつかまないとなかなか難しいナッペ。 「やっぱりやめておこうかな」となったとき、このコラムをぜひ参考にしてください♪ ちょっとでもハードルを下げて、ちょっとでも気軽に。 すてきなデコレーションケーキ作りにチャレンジするきっかけになれたら、うれしいです♪ 各レシピの中でも出てくる、生クリームのかたさについては「 何分立て?これでわかる!生クリームの泡立て 」をぜひ参考にしてみてください。 スイーツ好き、おしゃべり好き♡お菓子教室の講師は天職だと最近感じています(笑)少しでもお役に立てるお話が出来たら嬉しいです♪

1. これなら作れそう♪デコなしでもかわいい「いちごのスコップケーキ」 | くらしのアンテナ | レシピブログ
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3. 【料理研究家に聞く】さつまいもを甘くする調理と保存の方法とは? | 東京ガス ウチコト
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5. 【今が旬】さつまいもの甘みを120％引き出す調理法 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

これなら作れそう♪デコなしでもかわいい「いちごのスコップケーキ」 | くらしのアンテナ | レシピブログ

この記事のキーワード まとめ公開日:2020/03/09

詳しくはこちら➡ キウイが苦い・えぐみの原因と乳製品の関係!苦くならない対処法 ➂フルーツ缶詰でデコレーション フレッシュフルーツでなくても 缶詰のフルーツでも美味しくかわいくデコレーションケーキが出来ます! 定番は「黄桃」「白桃」♪ ほかにも「みかん」「パイナップル」「マンゴー」「ライチ」「でこぽん」「ラフランス(洋ナシ)」「さくらんぼ」といろいろ使えますよね。 お好みのフルーツ缶詰を1種~数種選び、しっかりと布巾やキッチンペーパーで水気を切ってデコレーションに使いましょう。 面白い食感を入れたいのであれば、アロエなんかもアクセントになりますよ。 ➃チョコレートやトッピング素材でデコレーション デコレーションケーキはフルーツだけではありません! チョコレートをうまく使えば、オシャレなチョコデコレーションケーキにもなります。 これならフルーツ嫌いの子どもや人でも食べたくなりますよね☆ スーパーや100均のお菓子コーナーには、さまざまなチョコレートトッピングがあります。 これらの デコレーション用トッピングを数種類使って、生クリームのケーキにデコレーションします。 あとはケーキの側面や表面にクルッと丸まった薄いチョコレートや削ったチョコレートを見たことありませんか? これは 「チョコレートコポー」といって、飾りに使うチョコレート。 コポーとはフランス語で削りくずや木屑という意味ですが、自分でも簡単に作れるんです! 板チョコをスプーンやナイフまたは皮むきで削るだけ。 動画では、チョコレートコポー以外のチョコレートを使ったデコレーションアイデアが満載♪ これらのトッピングを子どもと一緒にケーキに飾っても楽しいですよね^^ チョコレートに白いカビ?これって大丈夫?? 詳しくはこちら➡ 白くなったチョコの復活方法!食べても大丈夫?なぜ白くなるの? ➄冷凍フルーツでデコレーション いちごはもちろん、ラズベリー・ブルーベリー・マンゴー・メロンなど様々な冷凍フルーツが販売されていますよね。 冷凍フルーツであれば価格が安定しているし、旬の時期に収穫されて冷凍されているのもが多いので、ヘタな時季外れのイチゴより断然おいしい!

寒くなると恋しくなる「焼き芋」。 特に、高温の石でじっくりと火を通した「石焼き芋」のおいしさは格別。まるでハチミツでも入っているかのような甘さに、絡みつくようなねっとり食感。 あの独特の甘さとねっとり食感は、どうやって作られているのだろうか。 もちろん、高温の石が大量にあれば作れるだろうし、芋の品種にこだわれば糖度は上げられる。でも、本当に知りたいのは、あのおいしさを「いつものさつまいも」で、かつ「家庭で手軽に作れる方法」。 そこで今回は、家庭で作れる絶品焼き芋のレシピを紹介したい。あの濃厚な甘みとねっとり食感は、さつまいもの持つ特性を活かせば簡単に再現することができるのだ。 さっそく、甘さを引き出すポイントと具体的なレシピを解説していこう。 ■ねっとり極甘な「焼き芋」作りで、押さえておくべき4つのポイント [point1] さつまいもを買ったら、すぐに使わず放置しておく! さつまいもは収穫してすぐよりも、保存期間を経たものの方が甘みが出やすくなる。 理由は、さつまいもに含まれるでんぷんが、日を追うごとに酵素の働きで糖化するため。できるだけ甘みの強いさつまいもにするため、新聞紙などに包んで冷暗所で1〜2週間保管してから使おう。 [point2]火を通すときには「土鍋」を使用する! 十分に寝かせたら、さっそく調理にとりかかろう。 ステンレスやアルミの鍋ではなく、土鍋を使用することが最大のポイント。鍋全体の温度がまんべんなく上がるため、均一に火を通すことができるのだ。また、土鍋には遠赤外線効果があるとされており、これを利用すれば芋の中心部までじんわりと熱を通すことができる。 [point3]とにかく弱火でじっくり! 【今が旬】さつまいもの甘みを120％引き出す調理法 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 酵素の働きで甘さと粘り気がアップ さつまいもに多く含まれるでんぷんは、水分と加熱によって糊(のり)状になり 、酵素の働きによって糖化する。その酵素がもっとも働く温度が「70℃前後」だと言われているため、火を通すときにはこの温度を保つのがベスト。 強火で調理してしまうと、でんぷんが糊状にならずねっとり食感が出ないだけでなく、酵素の働きが弱まるため、甘さが十分に引き出されなくなってしまう。 [point4]フタの開け閉めは迅速に! さつまいもと土鍋内の水分をキープしよう ねっとり食感には、水分が不可欠。 さつまいも自体が持つ水分を逃さないようにするため、アルミホイルですっぽり包んでから焼き始めよう。 また、土鍋の中の水分蒸発を極力少なくすることにも気を配りたい。後に紹介するレシピでは芋をひっくりかえす工程があるのだが、その工程はとにかく手早く!

おいしくないさつまいもをおいしくする、甘くする方法、レシピをご紹介！ | 暮らしにいいこと

【料理研究家に聞く】さつまいもを甘くする調理と保存の方法とは? | 東京ガス ウチコト

「焼き芋」の作り方 1. さつまいもを水洗いした後、アルミホイルで包みます。 2. さつまいもを甘くするには？6つの方法をご紹介！ | DELISH KITCHEN. ガスコンロの「両面焼きグリル」に入れ、およそ10分~20分間焼いてから、グリルの余熱を使ってそのまま少し放置します。(加熱時間はさつまいもの大きさや形、量によって異なります) ○さつまいもの大きさにより、焼き時間は調整してください。 ○直径3cm以下のものにしてください。太い場合は縦半分にし、アルミホイルで包み、なるべく間隔をあけて並べ、焼いてください。 ○ガスコンロ(グリル含む)使用時は、換気扇を必ずつけましょう。 ※片面焼きグリルで焼く場合 両面焼きグリルで焼く場合の設定時間の約半分が経過したところで、食材を裏返します。様子を見ながら逆の面を焼きます。(機種によって異なりますが、片面焼きグリルはトータルの焼き時間が少し長くなる場合があります) さつまいもの真ん中に竹串を刺し、すっと通れば焼き上がり。 たったこれだけで、美味しい焼き芋が作れます! ぜひ試してみてくださいね。 バリエーションいろいろ! さつまいもを楽しむレシピ TOKYO GAS 甘いさつまいもは、おかずにもスイーツにもなり重宝しますよね。ウチコトでは、さつまいものおいしさをたっぷり味わえるレシピをご紹介しています。ぜひ試してみてください。 おわりに 秋の味覚さつまいもは、保存や調理の方法次第で、家庭でもさらに甘くできます。 きじまさんに教えていただいた調理方法や、東京ガスの人気レシピを参考に、さつまいもを楽しんでくださいね。 プロフィール Ryuta Kijima 料理研究家・きじまりゅうた 祖母と母が料理研究家という家庭に育ち、幼い頃から料理に自然と親しむ。 男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は多数のテレビ番組へのレギュラー出演をはじめ、WEB・雑誌上でのレシピ紹介や、東京ガスの料理教室をはじめ、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。 「きょうも明日も炒めもの」 (学研プラス) ・ 「ズドン! とウマい やっこ豆腐」 (永岡書店)など著書多数。 ブログ: ダイドコログ 取材箇所:【料理研究家・きじまりゅうたさんに聞く】さつまいもを甘くする保存方法 【きじまさん直伝! 】さつまいもの甘みを最大限に引き出す調理方法 監修協力 一般社団法人さつまいもアンバサダー協会 代表理事 橋本亜友樹氏 監修箇所:【さつまいもの甘みのメカニズム】 "魚を焼く"イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?

さつまいもを甘くするには？6つの方法をご紹介！ | Delish Kitchen

秋はさつまいもが市場に出回る季節。冬は石焼き芋屋さんを見かけたり、焼き芋のいい香りが漂いほっこりしますよね。 さつまいにもいろんな品種があって、最近は 安納芋 や 紅はるか など 甘くておいしいお芋が大人気 ですが、食べてみたら、「おいしくな~い!」「甘くな~い!」なんてがっかりするさつまいもも中にはありませんか? 期待したのにがっかりですが、せっかくなので おいしくないさつまいもも、どうせならおいしく甘くして食べたい ですよね。 今回はそんな おいしくないさつまいもを甘くする方法 や オーブン、トースター、フライパンを使った焼き方 、 おいしくなるレシピ7選 をまとめてみました。 スポンサーリンク 収穫後すぐのさつまいもは甘くない!

【今が旬】さつまいもの甘みを120％引き出す調理法 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

さつまいもを甘くする方法⑥他の食材の力を使う さつまいもはそのまま食べるだけでなく、サラダやスープなどさまざまな調理法があります。その際に、さつまいもと相性の良い食材を使うことでより甘さを引き出すことができるでしょう。 以下のポタージュは、さつまいもに栗を合わせることでより甘く深味のある味わいに仕上がります。 こっくりと甘いさつまいもの風味を楽しんでみてはいかがでしょうか。 さつまいもは工夫次第でもっと甘くなる! さつまいもは、収穫したてよりも、追熟させることで糖化するための酵素が活性化します。さらに、調理の際は60~75℃の温度でじっくりと加熱することで、さつまいもの持つ甘味を最大限に引き出すことができるのです。 今回は、オーブンやフライパンなどを使ったさまざまな調理方法をご紹介しました。 ぜひご自身に合ったやり方で調理し、甘くておいしいさつまいもを楽しんでみてはいかがでしょうか。

オーブンで焼くとフライパンと同じくらい時間がかかってしまいますが、オーブンに入れるとそのまま焼きあがるまで放置しておけばいいので、楽かもしれません。 オーブンで焼く方法は、 1⃣ さつまいもをきれいに洗ってホイルに包みます。 2⃣ 大きい場合はカットして、カットした面がホイルに引っ付かないようにキッチンペーパーを当ててからホイルで包みます。 3⃣ 160度に設定したオーブンで90分焼いて、竹串を刺して中までスーッと通れば完成です。 竹串が通らないときは時間を延長して焼きます。余熱しておく必要はありません。 出典: オーブンでねっとり甘~い♡ 焼き芋 オーブントースターで焼く方法 オーブントースターで焼く場合は、さつまいもを洗ったら水分がついたままアルミホイルでしっかり包みます。 さつまいもを入れて30~40分ほど加熱する とほくほくでおいしく仕上がりますよ。 このとき、余熱でしばらくトースターの中に入れておくことでさつまいもの性質上、 より甘くなります のでお試しください。 さつまいもは、電子レンジでも簡単に焼き芋にすることができます。しかも短時間でとってもおいしく仕上がり、すぐに食べたいときなどおすすめです。電子レンジを使った焼き芋の作り方はこちらをご覧ください。 ⇒ さつまいもをレンジで焼き芋に!蒸す時間は何分?簡単で美味しく食べよう! おいしくないさつまいもをおいしくするレシピ7選 しばらく放置してもおいしくなかったり、すでに調理してしまっているお芋は使ってしまうしかないですね。そこで役立つのがお芋をおいしくするレシピです。今回は簡単に作れる選りすぐりの5品をご紹介します。 レシピ1.美味しくない芋をアレンジ★さつまいものバター焼き すでにふかし芋にしてしまったけど、おいしく食べたいという時のレシピ、超簡単ですけどおいしく出来上がります! 【材料 2~3人分】 ふかし芋 中1個 バター 大さじ1 メープルシロップ 大さじ1~2 出典: 美味しくない芋をアレンジ★さつまいものバター焼き レシピ・作り方 ふかした芋をいちょう切りにして、フライパンにバターを熱したら、さつまいもを入れて、バターとメイプルシロップやはちみつで煮詰め、味付けして完成です。 とっても簡単ですが、甘くなかったさつまいもが メープルシロップとバターだけで大変身 しておいしく食べられますよ。おやつにもぴったりです。 レシピ2.ダメ芋が芋きんとんに!