マル ちゃん 製 麺 焼きそば 作り方
市販の蒸し麺で超簡単「最高の焼きそば」の作り方 ( 東洋経済オンライン) 在宅勤務、外出自粛によって、家で料理をする人が増えたのではないでしょうか。料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番の料理です。料理初心者でも無理なく作る方法について、新著『最高のおにぎりの作り方』を上梓した、作家で料理家でもある樋口直哉氏が解説します。 第1回は「焼きそば」です。 スーパーで買える「マルちゃん焼きそば」を使用 そもそも、焼きそばのおいしさって、なんなのでしょう。焼きそばはバリエーションが多岐にわたるので、最高の焼きそばの定義は人それぞれ。有名な焼きそば屋さんは麺にこだわっているところも多いですし、もちろん静岡県の富士宮焼きそばや秋田県の横手焼きそばなどのご当地焼きそばも忘れてはいけません。 上を目指せばきりがないので、今回はスーパーで買える袋タイプの焼きそばをベースに「最高の焼きそばの作り方」を考えていきます。今回は「マルちゃん焼そば」を使用しました。 実は日本で一番売れている麺。東洋水産製。お店でも使っているところが多いのでは? (筆者撮影) 目指すところは、「市販の蒸し麺を使ってもっちりとした麺と香ばしさを実現する」ことです。
たったひと手間で味がぜんぜん違う…！市販の生麺から「究極の焼きそば」を作るとちょっと感動するよ - ぐるなび みんなのごはん
マルちゃん(東洋水産)が発売した 『マルちゃん焼そば 夏限定 シーフードカレー味』 を作って食べてみた。 『シーフードカレー焼きそば』とは? "シーフードカレー焼きそば" と聞いて、どんな料理を想像するだろうか。 魚介類をふんだんに使い、カレーパウダーで味付けした焼きそば。もしくは麻婆焼きそばのように、炒めた麺の上にシーフードカレーをかけたものか。 5月18日、東洋水産が発売したのが、『マルちゃん焼そば 夏限定 シーフードカレー味 3人前』だ。つまりシーフードカレー焼きそばではなく、シーフードカレー "味" の焼きそばであるのがミソ。 同社からは、ソース味の他にも、いろんな味付けの焼きそばセットを販売している。ちなみに春限定だったのは "えびマヨ味" だ。 ちょっと太めの麺 外見はこちら。"シーフードのうまみが利いた"や"海鮮のうまみたっぷり"と、「こんなにハードルを上げて大丈夫?」と思わせる煽り文句がある。 ソース味と比べると粉末ソースの袋が大きいめ。そして麺が太めだ。 意外な事実が発覚 裏側の原材料名などを見ていて、意外な事実が分かった。 パッと見の麺の大きさは変わらないものの、 ソース味は1袋150グラム 、 シーフードカレー味は135グラム と、ちょうど1割の差があった。 どちらも3袋セットのため、合計で45グラムの差となる。この差を小さいと見るか、大きいと見るかは、あなた次第。 粉末ソースの材料は? 原材料名に表記していた内容はこちら。 【ソース味】 砂糖、食塩、粉末ソース、香辛料、粉末醤油、ポークエキス、植物油、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、香料(原材料の一部に小麦、リンゴを含む) 【シーフードカレー味】 砂糖、食塩、魚介エキス、香辛料、粉末野菜、粉末醤油、エビパウダー、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、香料(原材料の一部に小麦、豚肉を含む) 味付けとして使っているもので一番多い(含まれる量が多いものから表記する規定)のが "砂糖" とあるのはビックリ。 "魚介エキス"や"エビパウダー"あたりに、先の"シーフードのうまみが利いた"や"海鮮のうまみたっぷり"の自信がありそうだ。 シンプルに作ってみた 筆者が通常ソース焼きそばを作ると、こんな具合になる。この時は、豚肉、キャベル、玉ねぎ、シメジを使った。 その時に冷蔵庫にあるものを入れるので、豚肉がなければハムでもソーセージでもチクワでも。キャベツがなくても、白菜、もやし、ニラなどを適当に入れている。むしろ冷蔵庫の片づけかもしれない。 しかし今回は、しっかり味を見たいので、麺とキャベツだけでシンプルに作ってみた。 でき上がりはトップ写真の通り。シーフードカレー味は、やはり黄色っぽい。 シーフードのうまみは?
商品情報 知る・楽しむ CSR活動 お客様窓口 企業・採用 IR サイトマップ サイト内検索 商品情報メニュー 新商品情報 カテゴリー別商品検索 ブランド別商品検索 キャンペーン情報 オンラインショップ マルちゃん正麺を手軽に美味しく!チャチャッと手料理キャンペーン 実施期間:2021年4月5日(月)~6月30日(水)当日消印有効 賞品内容:2つの賞品から選べるキャンペーンです。ご希望賞品を選択の上、専用ハガキまたは郵便ハガキに対象商品の5食パックのバーコード1枚を貼ってご応募いただくと、抽選で合計300名様に賞品が当たります。 応募期間は終了いたしました。 ご応募ありがとうございました。 QTTAの!LINEポイントプレゼントキャンペーン! 実施期間:2021年3月22日(月)10:00~2021年6月30日(金)17:00まで 賞品内容:応募者全員にLINEポイント5ポイントをプレゼント。更に、LINEポイント100ポイントを応募者の中から抽選で20, 000名様にプレゼント。コク味噌味は当選確率2倍! 発売前「潮田玲子さんおすすめ商品」ご試食キャンペーン 実施期間:2021年5月12日(水)10:00~5月25日(火)当日消印有効 賞品内容:発売前「潮田玲子さんおすすめ商品」のご試食キャンペーンに応募。100名様限定でプレゼント! 毎週抽選で200名様に!春のマルちゃん焼そばキャンペーン 実施期間: 2021年4月1日(木)~5月31日(月) 当日消印有効 賞品内容:毎週抽選で200名様に現金5, 000円プレゼント。マルちゃん焼そばシリーズの違う味のバーコードの組み合わせで当選確率が2倍に! 東洋水産トップ 東洋水産トップページ ページの先頭へ オリジナルレシピ CMライブラリー マルちゃんのひみつ イベント情報 ブランドサイト 食の安全・安心の取り組み 環境保全の取り組み 地域・社会貢献の取り組み 行動規範・ガバナンス レポートダウンロード よくお寄せいただくご質問 プライバシーポリシー ウェブサイトのご利用について 会社概要 企業理念/スローガン 行動規範 あゆみ 事業内容 事業所・グループ一覧 ニュースリリース 採用情報 ご挨拶(社長メッセージ) 経営方針 IRライブラリー 個人投資家の皆様へ IRニュース(一覧) IRイベント 財務・業績 株式情報 よくある質問・免責事項 電子公告