美味しい！甘いみかんの見分け方。栄養豊富みかんの正しい保存方法 | 左衛門ブログ
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- ヘタを見ればおいしさが分かる!? フルーツ専門店が教える、甘いみかんの見分け方。選び方、保存方法 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
- 【保存版】みかんの選び方、箱買いの仕方、保存の仕方。通販はある？ | 名古屋グルメ ぱるとよ
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【保存版】みかんの選び方、箱買いの仕方、保存の仕方。通販はある？ | 名古屋グルメ ぱるとよ
日本の冬の風物詩といえば「こたつにみかん」というように、「みかん」は冬の定番フルーツ。箱買いをして、家族みんなで食べるという方も多いのではないでしょうか。そんな身近なフルーツだからこそ、地域ごとや各家庭でおいしいみかんの選び方や食べ方にさまざまな説がありそうです。 そこで今回は、人に教えたくなるようなみかんの基礎知識をたっぷりご紹介。甘〜いみかんを見極めるコツや、正しい保存方法、食べごろを、日本橋三越本店<サン・フルーツ>店長の阿部昌弘さんに解説してもらいました! <サン・フルーツ>のお取り寄せ【2月届】愛媛県産 せとかはこちら>> <サン・フルーツ>のお取り寄せ【4月届】愛知県産 蒲郡ハウスみかんはこちら>> 三越伊勢丹の旬のフルーツお取り寄せ便はこちら>> 【おいしいみかんの見分け方】ヘタは茶色、形は扁平が正解! 「甘酸調和(かんさんちょうわ)」という言葉がありますが、「おいしいみかん」は糖度13度、酸度1度が基準とされています。できることならそんなバランスの良いみかんを選びたいですよね。 でも、自分で見極めるのは難しそう……と思わずもらすと、「いくつかのポイントを押さえれば、売り場でも簡単においしいみかんを見分けられるんです!」と阿部さん。早速そのポイントをチェックしてみましょう。 たったこれだけ! 【保存版】みかんの選び方、箱買いの仕方、保存の仕方。通販はある？ | 名古屋グルメ ぱるとよ. 甘いみかんを見分ける3つのポイント ①ヘタの色は茶色がいい! 色とサイズに注目 緑色は新鮮なイメージがありますが、みかんのヘタは茶色っぽいものを選ぶのが正解。早く収穫したものは緑色、木になった状態で完熟すると茶色になる傾向があるのです。また、ヘタのサイズは小さいものがベター。大きなヘタは水分の供給が多く、早く成長するため、大味になりがちです。じっくりと成長したものほど、酸が抜けて糖分が多くなります。 ②皮のハリとツヤ、きめの細かさも確かめて 皮はハリとツヤがいいもの、やわらかくしっとりとしたものがベスト。パリパリとした皮のものは、果汁が少なかったり、味が淡白だったりします。皮表面の小さなブツブツも重要。これは油の細胞なので、小さく密度が濃いものほどしっかり養分を取っていて、果肉の成長がいい証拠です。 ③丸型よりも扁平型! 濃い色のみかんを選ぶべし! 扁平型(楕円形)は養分が多く木が元気なときに花が咲いてできたみかんで、遅咲きのものは丸型が多くなります。そのため、扁平型は酸味が少なく、糖分が多い傾向に。色は全体的に濃いオレンジのものを選びましょう。成熟とともに始まる色の変化はヘタ周りから起こるので、この部分がオレンジ色でないと糖分がまだ十分にまわりきっていないと判断できます。 【みかんの保存方法】箱買いしたら下から食べる!
想像してください・・・ 皮を剥く前はミカンの皮にくっついているという状態です。 ミカンの皮が、中身の果肉から水分を吸い取ったらどうなりますか? あら不思議、マジックのように浮いてしまいます。 まるでミスターマリックのハンドパワーのように・・・ すると、甘味成分まで皮に吸い取られてしまっているということなので、 皮が密着しているものを選ぶようにしましょう! 上記の4つのことをスーパーで実践すれば、 間違いなく美味しいミカンを手に入れることができるでしょう。 みかんの甘いものの選び方を調べてみた ミカン好きな方は箱買いするもしますよね? 冒頭で袋売りは見分ける方法がないって言ってたから、 箱売りもできないと思っていませんでしたか? 確かに袋売りだと、ごちゃ混ぜになっていて、 一つ一つ手に取ることもできないので難しいです。 それなら、箱売りも一緒でしょって思いましたか? ところがどっこい、 一目で 甘い箱売りミカンを見分ける方法 を紹介いたします。 実は、箱に美味しさの等級分けが印字されているのです! 上級「秀」 中級「優」 普通「無印(印字なし)」 自分で食べるみかんとしてだけではなく、 大事なお客様に贈り物として送ると言った場合には、「秀」を選ぶといいですよ。 まとめ スーパーでバラ売りされているミカンの美味しい見分け方は、 色が濃い方 重い方 ヘタの軸が細い方 皮の「密」になっている方 を選ぶといい、ということを学べましたね。 お歳暮などの贈り物に適した箱みかんは、 「秀」という印字のあるものを選ぶといいことも、 理解していただけたことでしょう。 ただし、農協によって違いがあるかもしれないので、 大事な人への贈り物をするときは、 お店の人に聞いてみるのが一番いいかもしれません。 さてと、こたつに入って美味しいミカンを選んで、 子どもたちと夫が帰ってくる前に食べちゃいましょう。 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。