弁当屋のすごい経営 感想
誇りと強さ、そして答えの奥にはお客様目線で満足のいくサービスを提供するこだわりを学べる一冊。 Reviewed in Japan on May 31, 2020 Verified Purchase 商売のノウハウが分かる。 Reviewed in Japan on December 23, 2018 TVなどでも取り上げられている、東京・大田区の有名弁当屋である「玉子屋」の二代目社長による中小企業経営論でも云うべき一冊。 「玉子屋」の経営の凄さはその数字に表れている。一日の弁当の販売個数は多い時で7万食。年商はグループで90億円(玉子屋単体では約70億円)。メニューは一種類の日替わり弁当は450円、年間の実働が240日として一日平均65, 000食を売っていることになる。原価率は53%、オペレーションを支える従業員数は約600人。 廃棄率が0.
東京大田区・弁当屋のすごい経営 |書籍詳細|扶桑社
レビュー たった600人のスタッフが昼12時までに約7万食をつくり、配達する弁当屋「玉子屋」。1食450円の日替わり弁当のみで年商70億円を稼ぎ出す秘訣は何だろうか? コンビニに卸さず、店頭販売もせず、自社の配達用ワンボックス185台で、一日約7万食を配達している。創業時の1970年代は1日約50食だったというから、「すごい経営」の成果はめざましい。数の予測が難しい弁当で、廃棄率0.
ユーザーレビュー 感情タグBEST3 感情タグはまだありません Posted by ブクログ 2019年05月03日 お弁当屋さんの経営哲学が学べるこの本。 海外の大学でMBAの教材として取り上げられています! 短時間で7万食を配送する仕組みや、様々な工夫には驚きですが 何よりも経営を支えているのは人材という印象を受けました♪ 生え抜きで、その人の可能性を引き出すような社長の手腕に脱帽です! このレビューは参考になりましたか? 東京大田区・弁当屋のすごい経営 |書籍詳細|扶桑社. 2020年05月16日 経営論として、様々なポイントが詰まっている。 二代目社長で、先代からの事業継承がたまたま上手く行ったといいながら、この本の内容を読めば会長、社長のすごさが理解できる。 「たまたま」なんかじゃない。 むしろ二人のすごさが際立つ内容だ。 それだけ、サラリーマンで出世して経営者になるという人たちとは、何か... 続きを読む レベルが違う。 普通に考えて、日替わり弁当を毎日7万食、直販売できるか?