Ascii.Jp：コーラにメントスを入れるとなぜ噴き出す？ 試したくなる「炭酸」の科学 (2/4)
1. おこわの作り方を教えて!具材や味付けいろいろ 調理器具別のおこわの作り方を紹介する前に、おこわの具材や味付けについて紹介しよう。 おこわの味付け おこわの味付けといえば、和風出汁や醤油、酒にみりんなどで調味した和風の味付けがベーシックだ。また、オイスターソースや鶏ガラ出汁を使用した中華風の味付けもおすすめだ。和風のおこわの作り方は、もち米と具材を一緒に炊飯器などに入れて加熱するのが一般的だが、中華風や肉を使うおこわの場合は、いったん、具材を炒め煮にしてからもち米と一緒に炊いていることが多い。同じおこわでも、入れる具材や味付けによっておこわの作り方の手順が少し違うのである。 おこわの具材 おこわに使われる定番の具材といえば、栗や小豆、山菜などだ。鶏肉やにんじん、きのこなどを使った五目おこわもおすすめだ。中華風のおこわには、出汁のでる干ししいたけや干しエビ、豚肉や筍などバラエティーに富んだたくさんの具材が入っている。 2. 炊飯器でのおこわの作り方 炊飯器を使ったおこわの作り方は、まず、もち米とうるち米を合わせて洗い、30分ほどザルにあげてから炊飯器に入れて炊く。もち米は吸水力が高いため、炊飯器を使ったおこわの作り方では、もち米を浸水させずザルにあげておくのがポイントだ。 炊飯器におこわコースがなければ普通炊飯でも炊ける。その場合は、水分の量を普通のお米を炊くときの7~8割程度にするのが、美味しく仕上げるコツである。炊飯器を使ったおこわの作り方は、とても手軽なのでぜひチャレンジしてみてほしい。 3. 化粧水は悩み別に手作りして惜しみなく♡作り方や注意点を詳しくチェック！｜mamagirl [ママガール]. 蒸し器でのおこわの作り方 本格的な味わいが楽しめる蒸し器を使ったおこわの作り方を紹介しよう。 蒸し器を使ったおこわの作り方 蒸し器を使う場合は、もち米を洗ったあと3~6時間程度たっぷりの水に浸けておかなければならない。浸水時間を長めにすることが、もっちりしたおこわに仕上げるコツなのだ。浸水が完了したら、ぬらして固く絞った蒸し布を敷いた蒸し器に、水気を切ったもち米と、火の通りにくい食材を加えて、強火で20~30分ほど蒸す。五目おこわや中華風おこわなど、炒め煮にしたほかの具材を加えるときは、蒸しあがったおこわに加えて混ぜ、さらに10分ほど蒸すといいだろう。 蒸し布の役割 蒸し器でのおこわの作り方で欠かせない蒸し布は、余分な水滴がおこわに付くのを防ぐ。さらに、もち米が蒸籠や蒸し器にこびり付くのを防いで、片付けまで楽にしてくれる優れものだ。おこわを蒸し器で作るときは、ぜひ蒸し布を用意していただきたい。 4.
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5ml (1)精製水とグリセリンを容器に入れてキャップを閉め、よく振り混ぜます。 (2)(1)にスクワランを加えて混ぜれば完成です。 それぞれの肌悩みに応じた化粧水を作ってみてくださいね。 #アロマ #スキンケア #化粧水 #ハンドメイド #グリセリン #手作り #保湿 #乾燥 #毛穴 #プチプラ Recommend [ 関連記事]
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Description 鍋と火さえあればご飯が炊ける!どんな量にも対応可能(だと思う)!炊飯器も計量もいらないので、アウトドアにも便利かも。 米 適量、作りやすい量 作り方 1 お米を水で軽く洗います。 鍋で洗えば洗い物も節約。 2 平らな米の上に手を置いて、指が ひたひた より少し上くらいまで水を入れます。これが基本量です。 3 水量はお好みで調整してください。 鍋ごとそのまま30分程置いておくと、後の炊き上がりが早いです。すぐ炊いてもOK。 4 鍋に蓋をし、火にかけます。 沸騰して吹いてきそうになったら火を弱め、蓋を少しずらし、蒸気を少し逃します。 5 蓋をずらしたまま 弱火 で14分、又は、水がなくなったら、火を止め、蓋をして、10分程蒸らします。 6 完成です!ざっくり混ぜて盛り付けます。 コツ・ポイント 鉄鍋の場合は水量を基本より気持ち多めにした方が柔らかく炊き上がります。よく蒸らすと鍋からご飯が剥がれやすいです。 このレシピの生い立ち 炊飯器がない所に住んでいたので…。 炊飯器より早く炊けるし、便利でした! レシピID: 6717560 公開日: 21/04/01 更新日: 21/04/19
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2021年1月5日 17:40 1)炊飯器で米から作る軟飯 まずは米から炊飯器で軟飯を炊く方法です。 ■材料の割合 米:水=1:3〜1:2 ■作り方 炊飯器に洗った米と分量の水を入れ、30分程度置いて吸水させた後、通常通り炊飯 ※ご家庭の炊飯器よっては「やわらか」などのコースもあるようです ■できあがりの目安 米1. 5カップで750g※(1:2で作った場合) ※離乳食で8〜9食分 大人のご飯と一緒に軟飯を炊くときは?
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試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。 ご利用規約 に同意された方のみご利用ください。 試作日: 2020/09/14 総評 【甘さは控え目で酸味を少し感じました。もち麦のかたい部分が口に残りますが、水分は十分に出ました。】 結果 固さ 甘さ 食感 かたい部分がある 控え目 – 材 料 素 材: もち麦(炊いたもの) 320g 素 材: 水 100ml 種 菌: 甘酒酵素 1包 条 件 温 度: 60℃ 時 間: 6時間 試作条件 ①もち麦を30分ほど水に浸します。 ②炊飯器を使ってもち麦の倍の量の水(分量外)で普通に炊きます。 ③消毒した内容器に炊けたもち麦320gと水を加えて混ぜます。 ④甘酒酵素を加えてさらによく混ぜます。 ⑤内容器に内ふたをはめ、ネジ蓋をしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。 ④温度を60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。 ⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。 状 態 冷却前 固い部分があるが柔らかくなっている。水分も十分出ている。 冷却後 もち麦の固い部分があるが柔らかくなっている。水分も十分に出ていてサラッとしている。 参考資料
■そもそも炭酸飲料とはなにか? 炭酸飲料は、水に圧力をかけて二酸化炭素を溶かし込んで作られています。水に二酸化炭素が溶けることは、小学6年生の「水溶液の性質」で学習します。水の入ったペットボトルに二酸化炭素を吹き込んで蓋をした状態でよく振ると、二酸化炭素が水に溶けることでペットボトルがボコッとへこむ様子が確認できます。 水に二酸化炭素が溶けて、ペットボトルがへこむ ただ炭酸飲料にするには、もっと水に二酸化炭素が溶け込まないといけません。そこで、どんどん圧力を加えていきます。液体に溶ける気体の量は圧力に比例するという「ヘンリーの法則」が成り立つため、高い圧力をかけることで二酸化炭素が水に溶け込んでいくのです。このようにして、炭酸飲料は作られています。 ■なぜコーラにメントスを入れると噴き出たのか? では、メントスをコーラに入れると噴き出たのはなぜなのでしょうか?その理由は、主に3つあると考えられています。 1つ目は、メントスが炭酸飲料に入る時に刺激となり、その刺激で炭酸飲料に溶け込んでいる二酸化炭素が逃げ出すため。 2つ目は、メントスに含まれるゼラチンなどの成分が界面活性剤として働き、水分子同士が引き合う力である表面張力を弱めるため。表面張力が強いときには、二酸化炭素が逃げ出して泡になるのを押さえていることができますが、弱くなってくると泡を押さえきれず、泡になってしまうというわけです。 3つ目は、メントスの表面には無数の小さな穴があり、微小な気泡が生成されやすいため、というものです。 他にも 炭酸飲料の温度の影響や反応時間に関する研究 、 大気圧の影響について調べた研究 なども行なわれており、とても奥が深くて面白いですよね。